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CAFÉ  Y SALUD

CAFÉ DE COLOMBIA


El café de Colombia es :

Una indicación geográfica protegida, que fue reconocida en forma oficial por la Unión Europea el 27 de septiembre de 2007.

Dicha denominación se le otorga al café 100% arábigo (coffea arabica) 

Producido en las regiones cafeteras de Colombia, 

Delimitadas entre la latitud Norte 1° a 11°15, longitud Oeste 72° a 78° y rangos específicos de altitud que pueden superar los 2.000 metros sobre el nivel del mar.

A nivel mundial, 

Colombia es el primer país productor de café​ y el mayor productor de café suave en el mundo.

Los principales países importadores del café de 

Colombia son :

Estados Unidos, 

Alemania, 

Japón, 

Países  Bajos,

Suecia.


Durante el siglo XX el café fue el producto primordial dentro de las actividades comerciales colombianas, registrando exportaciones de hasta 2.560 sacos. 

Desde los años veinte, Colombia ocupó el primer lugar como productor mundial de café suave.

Los principales departamentos productores de café en Colombia son: 

Nariño, 

Norte de Santander, 

Antioquia, 

Valle del Cauca, 

Cundinamarca, 

Huila, 

Tolima, 

Caldas, 

Quindío.

Risaralda, 

Dptos..-conocidos los tres últimos como el Eje Cafetero.

     

Historia del café en Colombia

Existen varias versiones relacionadas con la llegada del café a Colombia. 

Algunos indicios históricos señalan que los jesuitas trajeron el grano a la Nueva Granada hacia 1730. 

Por otro lado dicen que este producto llegó gracias a un viajero que venía de las Guayanas a través de Venezuela.

El más antiguo testimonio escrito acerca del cafeto en Colombia se le atribuye al sacerdote jesuita José Gumilla, quién en su libro El Orinoco Ilustrado (1730) registró la presencia del producto en la misión de Santa Teresa de Tabajé, 

LLevada a cabo en cercanías a la desembocadura del río Meta en la Orinoquía.

El café colombiano es el más suave a nivel mundial

El segundo testimonio escrito fue elaborado por el arzobispo-virrey Caballero y Góngora (1787), quién en su informe a las autoridades españolas registró su cultivo en regiones cercanas a Girón (Santander) y Muzo (Boyacá).

Desde 1835 se comenzó a cultivar comercialmente el grano de café en Colombia en Salazar de las Palmas, Norte de Santander. 

Gran parte del incentivo a la producción se le atribuye a Francisco Romero, sacerdote de la época que imponía a los feligreses de la población, durante la confesión, la penitencia de sembrar café. 

Esto fue un gran impulso para la propagación del cultivo del grano en esa zona del país. 

Con estas semillas se logró una posterior expansión y presencia del cultivo en departamentos como:

Santander, 

Norte de Santander, 

Cundinamarca, 

Antioquia, el Centro del país y posteriormente en el sur. 

En los años setenta del siglo XIX, 

El café empezó a cotizarse en las bolsas mundiales y se convirtió en la moneda internacional de los países productores, entre los cuales estaban :

Brasil, 

Salvador, 

Guatemala, 

México. 

Colombia emergió como exportador de café y productor mundial en la década de los noventa...

del SIGLO 20...

                                                   ....  O  ....

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